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La qualité de l’eau est un facteur souvent sous-estimé dans les démarches d’hygiène professionnelle. Une eau trop dure, riche en calcaire, peut non seulement endommager vos équipements (lave-vaisselles, machines de nettoyage, circuits d’eau chaude), mais aussi réduire significativement l’efficacité des produits d’entretien et de désinfection.
Avec Prodiscol®, bénéficiez d’un accompagnement personnalisé pour analyser la dureté de votre eau et définir la solution d’adoucissement la mieux adaptée à vos besoins. Nos adoucisseurs d’eau sont conçus pour traiter efficacement l’eau utilisée dans vos processus de nettoyage, de production et de rinçage, garantissant ainsi une eau douce, stable et conforme aux exigences sanitaires.
En utilisant une eau adoucie, vous optimisez les performances de vos détergents et désinfectants, réduisez les dépôts calcaires, prolongez la durée de vie de vos installations, et améliorez la qualité globale de vos procédures d’hygiène. Nos équipes vous conseillent également sur l’entretien et la maintenance de vos adoucisseurs pour garantir un fonctionnement fiable et durable.
Avec Prodiscol®, prenez le contrôle de la qualité de votre eau et sécurisez l’ensemble de votre chaîne d’hygiène. Dans une cuisine professionnelle, la qualité de l’eau utilisée a un impact direct sur les performances des équipements, la sécurité alimentaire, ainsi que la durabilité des installations. Une eau dite « dure », riche en ions calcium (Ca²⁺) et magnésium (Mg²⁺), entraîne la formation de tartre (carbonate de calcium) lors de son chauffage ou de son évaporation. Cette accumulation calcaire peut poser de sérieux problèmes pour vos équipements.
L’utilisation d’une eau adoucie, obtenue par échange d’ions via un adoucisseur à résine, permet de réduire considérablement la teneur en minéraux responsables de l’entartrage. Une eau adoucie présente plusieurs avantages techniques et économiques :
- Protection des équipements : L’eau adoucie prévient l’entartrage des lave-vaisselle, fours vapeur, machines à café, bains-marie, centrale de nettoyage et autres appareils thermiques. Elle prolonge leur durée de vie, évite les pannes coûteuses et réduit la fréquence des opérations de détartrage.
- Economie d’énergie : Le tartre agit comme un isolant thermique. Une couche de 1 mm peut entraîner une surconsommation énergétique de 10 à 15 %. L’eau adoucie optimise donc le rendement thermique des équipements et permet des économies substantielles sur la facture énergétique.
- Qualité du nettoyage : Lors du lavage de la vaisselle, une eau dure laisse des traces blanches sur les verres, assiettes et couverts. Une eau adoucie améliore le rinçage, réduit la consommation de produits détergents et élimine les résidus inesthétiques et contribue ainsi à la brillance des verres et de la vaisselle.
- Hygiène et sécurité alimentaire : En limitant les dépôts dans les équipements, l’eau adoucie réduit également les zones propices au développement microbien. Effectivement le tartre forme une croûte dure mais irrégulière et poreuse lorsqu’il se dépose sur les surfaces (résistances, buses, parois). Ces microporosités créent des zones difficiles à nettoyer, qui peuvent retenir l’humidité, les graisses, les débris alimentaires, et favoriser ainsi la prolifération de bactéries, de levures ou de moisissures.
- Maintenance allégée et conformité réglementaire : Une eau adoucie simplifie l’entretien des équipements, réduit les interventions techniques et contribue au respect des obligations de maintenance préventive, souvent exigées dans le cadre des normes HACCP ou des audits sanitaires.
Il est toutefois essentiel de contrôler régulièrement la dureté résiduelle de l’eau après adoucissement, et de veiller à l’entretien du système (régénération de la résine, contrôle de la saumure, désinfection du circuit), afin d’assurer un fonctionnement optimal et hygiénique de l’installation.
Prodiscol® peut vous conseiller sur le modèle d’un adoucisseur par rapport à vos attentes et l’entretien et l’équipe technique intervient en prévention pour suivre le bon fonctionnement de la solution mise en place et peut effectuer la maintenance de vos adoucisseurs pour garantir un fonctionnement fiable et durable.