Hygiène alimentaire & conformité HACCP — Île-de-France

Votre cuisine mérite le même niveau d'exigence que votre carte.

Prodiscol accompagne les restaurants exigeants d'Île-de-France dans la mise à niveau de leur hygiène alimentaire : diagnostic, équipements, produits, formation et suivi — pour protéger votre réputation autant que vos clients.

Échanger avec un expert Un premier échange sans engagement pour cerner votre besoin

20 ans

d'expertise en hygiène alimentaire auprès d'établissements haut de gamme à Paris

Un plan de nettoyage approximatif se paie plus cher qu'un accompagnement sérieux.

Les contrôles de la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) portent sur des points précis : relevés de température, traçabilité, plan de nettoyage, affichages obligatoires. Ce que prévoit la réglementation en cas de manquement :

Jusqu'à 15 000 €

d'amende administrative en cas de manquement grave ou de mise en demeure non suivie d'effet (Code rural et de la pêche maritime), au-delà pour certaines infractions caractérisées.

Fermeture immédiate

possible, sans délai, en cas de danger sanitaire grave constaté lors d'un contrôle — la décision revient au préfet du département.

Une réputation

qui met des années à se construire et qu'un incident d'hygiène ou une fermeture peut abîmer en une soirée, avis clients compris.

Dans les faits, les tribunaux appliquent rarement les plafonds légaux : ils sanctionnent surtout les manquements caractérisés ou répétés, pas l'écart ponctuel corrigé sur place.

Notre méthode

Un accompagnement en quatre temps, pas une simple livraison de produits

Échange & diagnostic

Un premier échange pour comprendre votre établissement, puis un état des lieux sur site : lave-vaisselle, désinfection, hygiène des mains, sols, qualité de l'eau.

Recommandations

Axes de progrès et plan d'action construits avec votre chef et votre responsable d'établissement.

Mise en œuvre

Produits, doseurs, traitement d'eau, affichages réglementaires et documents HACCP conformes.

Suivi & formation

Contrôles réguliers, ajustements et formation de vos équipes aux bonnes pratiques.

Engagement durable

Une démarche éco-responsable, pas un argument marketing

Gamme certifiée ECOCERT Greenlife

Une ligne de produits développée par Prodiscol et certifiée selon le référentiel ECOCERT, conforme à l'arrêté du 19/12/2013 relatif au nettoyage des surfaces en contact avec des denrées alimentaires.

100 % biodégradables

Sans phosphates ni substances controversées, pour limiter l'impact sur les milieux aquatiques tout en conservant l'efficacité attendue en cuisine professionnelle.

Fabriqués en France

L'ensemble des gammes Prodiscol est produit en France, dans une logique de circuit court et de partenariats avec des entreprises locales.

Pourquoi Prodiscol

Un partenaire, pas un fournisseur de plus

Conformité

Tous vos documents HACCP fournis

Protocoles par produit, fiches techniques, fiches de données de sécurité et plan de nettoyage personnalisé, intégrables à votre application HACCP.

Sur-mesure

Équipements réglés pour votre établissement

Doseurs et systèmes de dosage calibrés selon votre qualité d'eau et votre nombre de couverts par service.

5j/7

Un suivi qui ne s'arrête pas à la livraison

Contrôles réguliers, intervention rapide en cas de problème de dosage, mise à jour des affichages réglementaires.

20 ans

Une expertise éprouvée à Paris

Une connaissance fine des cuisines et laboratoires haut de gamme, de leurs contraintes d'espace comme de service.

Parlons de votre cuisine

Décrivez-nous votre établissement : un expert Prodiscol vous recontacte sous 48h pour convenir d'un premier échange, par téléphone ou sur place.

Un échange sans engagement pour cerner votre besoin

Un diagnostic proposé si votre situation le justifie

Aucune démarche commerciale imposée à la suite de l'échange